Haftalık mesaileri saymıyorlar, hakkımı nasıl arayabilirim?

Şirkette haftalık çalışma saatleri resmi kayıtlarda düşük gösteriliyor ama gerçek hayatta her gün fazladan çalışıyorum. 34 yaşındayım, üç çocuk babasıyım ve bu durum aile bütçemi çok zorluyor. Mesai ücretimi almadan çalışmak zorunda kalıyorum, patron ise sürekli tehdit ediyor. Hakkımı nasıl koruyabilirim? Bunu belgelemek için ne yapmalıyım? İşten atılırsam paramı alabilir miyim?