Evde yaptığım reçelde bakteri varsa kime şikayet edebilirim?

Kendi bahçemden topladığım meyvelerle reçel yapıp pazarda satıyordum, geçenlerde bir müşteri yediğinde hasta olmuş. Çok korktum çünkü ek iş olarak yapıyorum, 500 TL civarı gelirimi kaybetmek istemem. Reçel bozuksa nasıl tespit edebilirim? Böyle bir durumda beni kapatırlar mı? İnsanın kendi evinde yaptığı şeyler için ne kadar sorumlu olur? Ne yapmam lazım?