İş yerim beni kayıt dışı çalıştırıyor, nasıl haklarımı savunurum?

Ben 30 yaşındayım, İzmir'de bir küçük kafede garsonluk yapıyorum ama ne sigorta ne de resmi maaş alıyorum. Patron 'sorun olmaz, az çalışıyorsun' dedi ama ben hastalandığımda parasız kaldım, bu durum beni çok zorluyor. Kira ve market alışverişi için param yetmiyor, ne yapacağımı bilemiyorum. Böyle bir durumda hakkımı nasıl arayabilirim? Sigorta için geç kaldım mı? Patronuma nasıl söylemeliyim?