Mesai saatlerim sürekli değişiyor, paramı nasıl alırım?

2022 Kasım'dan beri bir restoranda garsonluk yapıyorum. Mesailerim sürekli değişiyor, bazen 10 saat bazen 12 saat çalışıyorum ama patron ekstra para vermiyor. Bu durum beni çok yordu, eve param eksik gidiyor. Kafam çok karışık, maaşımı alıyorum ama fazla mesai parası verilmiyor. Ben hakkımı nasıl koruyabilirim? Paramı geri alabilir miyim? Ne yapayım?